Temperaturzone

┬ę LoloStock ÔÇô Fotolia.com
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Jeder moderne Kühlschrank verfügt über mehrere Klimazonen, um die verschiedenen Lebensmittel optimal frisch zu halten.

Um seine Vorr├Ąte richtig zu lagern und eine lange Haltbarkeit zu gew├Ąhrleisten, sollte man sich an gewisse Grunds├Ątze im eigenen Haushalt/K├╝hlschrank halten.

Ein leicht zu merkender Grundsatz, an dem man sich gut orientieren kann, ist, dass warme Luft nach oben steigt, w├Ąhrend kalte Luft absinkt. So funktioniert auch das K├╝hlschrank Temperaturen-Prinzip.

In einem modernen K├╝hlschrank wird zus├Ątzlich auch die Luftfeuchtigkeit reguliert. Diese Klimazonen sind von trocken bis feucht in verschiedene Zonen eingeteilt.

Die richtige Lagerung der Lebensmittel im K├╝hlschrank

PositionTemperatur (ca.)Optimal f├╝rÔÇŽ
Oben6-8┬░CGer├Ąuchertes, K├Ąse, So├čen, Speiserest
Mitte4-5┬░CJoghurt, Sahne, Quark, Milch
Unten2┬░CFleisch, Wurst, Fisch
Gem├╝sefach9┬░CGem├╝se und Obst, m├Âglichst getrennt
T├╝r10-14┬░CGetr├Ąnke, Eier, Butter, Konfit├╝re, Ketchup, Mayonnaise

Jedes Lebensmittel hat einen eigenen Platz, an dem es am Besten gelagert wird, um Geschmack ÔÇô und N├Ąhrstoffe zu erhalten. Grunds├Ątzlich unterscheidet man dabei zwischen 5 Temperaturzonen.

  • Im obersten Fach ist es mit bis zu 8 ÔÇô 9 Grad mit am W├Ąrmsten im K├╝hlschrank. Dort k├Ânnen unter anderem K├Ąse, ger├Ąucherte Lebensmittel, gekochte Speisen und Speisereste gelagert werden.
  • Im mittleren Fach sind es 5┬░C, es eignet sich sehr gut f├╝r die Lagerung von Milch und Milchprodukten, wie Joghurt und Quark.
  • Der k├Ąlteste Platz im K├╝hlschrank ist im untersten Fach, die Glasplatte ├╝ber dem Gem├╝sefach. Dort herrschen 2┬░C. In diesem Fach sollten leicht verderbliche Lebensmittel gelagert werden. Dazu geh├Âren Wurst- und Fleischsorten und Fisch.
  • Im Gem├╝sefach sind es bis zu 9┬░C und man sollte ausschlie├člich Gem├╝se, Salat und einige wenige Obstsorten darin lagern. Tropische Fr├╝chte, wie Bananen, Ananas, Zitronen und Orangen sind k├Ąltempfindlich und sollten daher nicht im K├╝hlschrank gelagert werden. Eine zu k├╝hle Lagerung unter 12┬░C bei exotischem Obst bewirkt eine Abt├Âtung der Geschmacksstoffe. Auch Gem├╝se, dass stark wasserhaltig ist, sollte man nicht im Gem├╝sefach lagern. Dazu z├Ąhlen zum Beispiel Gurken, Paprika und Tomaten.
  • Das Gem├╝sefach sollte zwar, nach dem Grundsatz, dass warme Luft nach oben und kalte Luft nach unten steigt, der k├Ąlteste Platz im K├╝hlschrank sein. Die K├Ąlte wird jedoch durch die dar├╝ber liegende Glasplatte abgehalten.
  • In den T├╝rfachern sind es 9 ÔÇô 10┬░C. Hier lagert man Getr├Ąnke, Butter, Eier, Saucen, Senf, Ketchup, Dressings und Marmelade. Es ist zwar recht warm, aber dennoch k├╝hl genug f├╝r die genannten Lebensmittel. Milch sollte, wenn m├Âglich, nicht im T├╝rfach gelagert werden.

Klimazonen mit regulierter Luftfeuchtigkeit

Hochmoderne┬áEinbauk├╝hlschr├Ąnke┬áhaben sogar noch weitere Klimazonen, da man zus├Ątzlich ihre Luftfeuchtigkeit regulieren kann.

Es gibt eine trockene 0┬░C Zone mit einer Luftfeuchtigkeit von 50-55%. Darin lagert man Verderbliches, wie Fleisch, Wurst, K├Ąse, Milchprodukte und Fisch und Gefl├╝gel.

Die feuchte 0┬░C Zone verf├╝gt ├╝ber eine Luftfeuchtigkeit von bis zu 95%. Dort lagert man k├Ąlteunempfindliches Gem├╝se, Obst, Salat, Kr├Ąuter und Pilze.

Es gibt eine K├╝hlzone mit 4 ÔÇô 8┬░C. In dieser Zone lagert man Fertiggerichte, Margarine, Eier, Marmeladen, Kuchen und gekochte Speisen.

Des Weiteren gibt es eine Kellerzone mit 8 ÔÇô 12┬░C. Darin l├Ąsst sich auch k├Ąlteempfindliche Lebensmittel lagern, wie zum Beispiel tropische Obstsorten, wasserhaltiges Gem├╝se, wie Gurken, Tomaten und sogar Kartoffeln.

Und es gibt ein Gefrierfach f├╝r Tiefk├╝hlkost.

Die Lagerung im Gefrierfach

Bei den Gefrierf├Ąchern wird die Temperatur in Sternen angegeben.

Es gibt Gefrierf├Ąchern mit 1 bis 4 Sternen. Die Sterne bestimmen dabei nicht nur die Temperatur, sondern auch die gew├Âhnliche Dauer der Haltbarkeit der Lebensmittel. Bei der Bauart unterscheidet man zus├Ątzlich nochmal von Gefrierschr├Ąnken und Gefriertruhen.

  • Dabei ist das 1 Stern Gefrierfach mit bis zu -6┬░C das W├Ąrmste und die Lagerungsdauer mit 3 Tagen die Geringste.
  • Das 2 Sterne Fach hat eine Temperatur von bis zu -12┬░C und die Lebensmittel lassen sich etwa einen Monat halten.
  • Im 3 Sterne Gefrierfach herrscht eine Temperatur von bis zu -18┬░C und die Haltbarkeit betr├Ągt ungef├Ąhr 3 Monate.
  • Das 4 Sterne Fach ist bis zu -18┬░C kalt und garantiert sogar eine Lagerungsdauer von bis zu einem Jahr und l├Ąnger.

Auf lange Sicht kann man mit einem modernen Klimak├╝hlschrank viel Geld sparen und Lebensmittel, wie teures Obst oder Gem├╝se l├Ąnger halten. Auch die Energiekosten sinken, da die Ger├Ąte meistens sparsamer im Stromverbrauch sind.

Es lohnt sich daher ├╝ber die Anschaffung eines solchen Ger├Ątes nachzudenken.